Chateau Saint Pons
Région : Vallée du Rhone - Appellation : IGP Vaucluse
Chateau Saint Pons Les Justes Vin Blanc AOP Ventoux 2022-0,75l
Cépage(s) : Clairette et Viognier
Millésime : 2022 - Taux d'alcool : 13,5% vol.
750 ml - 20 €/L
Allergènes : Contient des sulfites
Conseil de service : 8 à 10°C
Conseil de conservation du vin : à boire
Château Saint Pons, des vins bio d’altitude en AOC Ventoux au cœur du Luberon.
Histoire & savoir-faire
À Villars, en AOC Ventoux, William Monin a choisi en 2018 de changer de vie pour s’installer au cœur du Parc naturel régional du Luberon. Le vignoble (10 ha) culmine autour de 350 m d’altitude : cette fraîcheur façonne des vins équilibrés, avec de beaux blancs fins et nerveux. Conduit en bio (et HVE), le domaine travaille 8 cépages emblématiques de l’appellation, avec une vinification soignée et précise. William travaille maintenant sur les principes de biodynamie pour une certification Demeter dans quelques années.
Le mot du caviste
Une adresse de Ventoux qui conjugue altitude, fruit et justesse — des vins francs, faits pour la table et le partage.
